菜籽油压榨流程工艺以及压榨问题解析

 菜籽作为我过的主要油料之一，为我国提供是食用油总量的四分之一之多。对于其压榨的流程和压榨时会遇到的问题，双象榨油机厂家进行整理之后分享给大家参考。

 菜籽油压榨工艺流程可以分为两种：
 菜籽热榨:简单的流程将菜籽清理后进行软化后轧胚然后再进行蒸炒之后即可进行压榨。
   操作详情说明：菜籽选用规格30目/英寸的筛选网进行清理筛选，使菜籽的杂质小于0.5%,然后再进行软化，软化后菜籽水水分在8%~10%左右，在进行轧胚、蒸炒，蒸炒至油料温度在110~120摄氏度左右，水分含量在1-1.5%左右，便可以进入榨油机进行压榨。如利用平底炒锅，菜籽经过精选去除杂质后直接进入平底炒锅或者轧胚之后进入平底炒锅都是可以的，但是在炒菜籽时加入3%的水炒至120摄氏度左右即可出锅压榨。热榨如何判断菜籽是否炒好呢？用两块模板擦菜籽，若壳仁分离，仁成深黄色为宜，若仁成粉则太干，若壳仁不分离则太湿。

  菜籽冷榨：菜籽也可以不用进行加热直接冷榨的，冷榨时将菜籽清理去杂，可以加1-2%的水，使得菜籽软化，软化后轧胚，不轧胚都可以进入榨油机进行压榨，但轧胚后再压榨能提高榨油机的性能，冷轧时菜籽含水分的高低将直接影响出油效率，所以判断油料的干湿是非常关键的，一般入榨前菜籽含水分控制在5-8%左右，用比较简单的方法判断就是用指甲挤压菜籽若有响声，并分成两半，有油挤出为含水分合适，若成粉状则是太干，若压扁状，则含水分太高。在压榨菜籽油的过程中容易出现的问题：菜籽的含油量一般是可以达到35-40%左右，一般热榨时按说明书操作不会出现异常现象，若冷榨时由于操作不当或油料含水分不合适，榨油机机体温度不加，也会出现漏渣、回油或进料不顺等现象，可以参考本站的：榨油机出饼不顺、出渣过多导致出油率低怎么办，文章进行参考。