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如何判断榨油机出油的花生油质量?

发布日期:2016年11月02日 信息来源:http://www.sxzyj.net/ 点击数:

      花生油是一种营养成分很高的油质,当我们在购买花生油榨油机压榨出来的花生油时,我们可以进行判别油质的质量。在判断植物油脂质量时我们可以从感官判别,比如从气味、滋味、色泽、透明度、水分和杂质等诸方面直接鉴别。
 
     1、气味:各种植物油脂都有各自特殊的气味,可通过感官鉴别出油质的种类、品质的好坏、能否使用等。用嘴尝试油质,变质油脂会带有酸、苦、辛辣等滋味和焦苦味,质量好的油脂则没有异味,口感圆润。方法是用玻璃棒取少量酉阳,点涂在已漱过口的舌头上,细细品味。
 
       2、色泽:每种油脂都有它固有的色泽,据此可以鉴别油脂是否具有该种油脂的正常色泽。

如何判断榨油机出油的花生油质量?
 
       3、水分和杂质:油脂是一种蔬水性物质,一般情况下不易和水混合。但油脂中常含有少量的磷脂和其他杂质等能吸收水分,并可形成胶体物质悬浮油脂中,所以油脂中任有微量的水分,这部分水分一般是制油过程中混入的,同时还混入杂质。油脂中的水分和杂质过多时不仅影响质量还有加快油脂水解和酸败,影响油品的储存稳定性。植物油的水分和杂质的简单鉴别是按照油质的透明度、浑浊程度、悬浮物和沉淀物的多少,以及改变条件后所出现的各种现象等,凭人的感觉器官来分析判断的。科学的鉴别则需要使用有关仪器和国家规定的方法进行。当然,我们厂的花生榨油机榨的油曾做过国家油质安全标准检测,结果都符合国家食用油标准。
 
       
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