榨油机就是指借助于机械外力的作用，将油脂从油料中挤压出来的机器。分为：螺旋榨油机，新型液压榨油机。
螺旋榨油机：
螺旋榨油机的主要部分是榨膛，榨膛是同榨笼和在榨笼内旋转的螺旋轴组成的。它的工作过程是利用螺旋轴螺旋导程的缩小或根圆直径逐渐的增大，使榨膛空间体积不断缩小而产生压榨作用；榨出的油脂从榨笼缝隙中挤压流出，同时将残渣压成屑状饼片，从榨轴末端不断排出。压榨取油概括地说可分为三个阶段即进料（预压）段、主要榨（出油）段、成饼（重压沥油）段。
其中它又可以分为：单机和组合机（又称榨滤一体机）。单机就是一个机头，不含电机，控温，过滤这些设备。操作简单，工作流程少，出来的油是毛油。一体机就是单机，电机，控温，过滤。这种机器适用于榨油作坊，全自动一体化，操作简单，省时省力，出来的油比较清澈，安全放心食用，且易销售。
按照产量又可分为小型，中型，大型。小型机器为6YL-68型和6YL-80型，产量每小时在40-100公斤原材料左右。中型为6YL-95型，100型，120型，125型，基本产量每小时在200-290公斤原材料左右。大型为6YL-130型，150型，160型，180型，产量每小时在400-500公斤原材料左右。客户可以更具自己的需要选择适合自己的机器。不过一般榨油作坊购买最多的是95型，100型，125型，130型。
还可以分为圆排机和条排机。圆排机就是榨膛内的圆排比较多，起到主要作用，现在市面上使用最多的就是圆排机，且95型-160型都是圆排机。条排机是以前的机器，现在基本都不生产了。
螺旋榨油机也区分二级压榨和三级压榨，四级压榨，五级压榨等压榨级别。
二级压榨：只有一个高压圆排（宽圆排）（68型，80型，95型，100型）
三级压榨：有两个高压圆排（宽圆排） （120型，125型，130型，150型，160型）
四级压榨：有三个高压圆排（宽圆排）
五级压榨：有四个高压圆排（宽圆排）
新型液压榨油机：
该机是将经过热炒后的油料直接加入榨油桶内压榨出油。具有工序简单、快捷，直接流出纯正清香的油脂。在用户亲眼目睹下约10分钟就可加工出成品油。用户称“放心油”。特别适用于芝麻、菜籽、花生等产区的用户使用。
其特点是：设计先进，性能可靠，操作简捷，维护方便，出油率高，节能，省工，压榨时间很短，工作效率高。
具体型号为8公斤，9公斤，11公斤，16公斤。和液压榨油机配套的必备设备有消烟机和炒锅。这种机器又称香油机，因为它是压榨芝麻的最有效的机器，且出油率最高。
